是台灣人就要愛台灣, 愛台灣就要多吃台灣的小吃 (哇, 轉的好硬阿)
說到台灣的小吃的話, 那就不能不提今天的主題 – 珍珠奶茶
住在美國要喝到像樣的珍珠奶茶還真不容易, 就算可以買的到也是會很貴. 一般市面的價格通常都是三塊錢一杯, 對, 你沒聽錯, 一杯珍奶要三塊錢美金, 折合台幣要一百塊, 換來一杯普通的珍珠奶茶. 同樣的東西就算是在台灣物價最高的台北市買也不會超過五十塊….
於是乎, 今天我們要聊的就是如何自己煮珍珠奶茶.
首先呢, 你需要做的就是奶茶本身. 我的建議是用立頓的紅茶當底, 以一鍋水來說的話, 大約五包茶包是差不多的份量. 紅茶煮好之後要先加糖, 趁它是熱的時候溶解力才強. 之後才加進去奶精或是新鮮牛奶. 在這個步驟的時候千萬記得要做甜一點, 因為之後還要加其他的東西, 會把奶茶給稀釋一些掉.
再來就是要準備一個搖搖杯拉, 要喝珍珠奶茶就是需要搖一下才會好喝的拉!
第三步驟是最重要的, 那就是煮珍珠. 煮珍珠的時候要注意:
1. 水要滾才能丟下去煮.
2. 煮之前千萬別笨笨的拿去洗 (珍珠是不能洗的!!)
3. 丟進去煮之後, 要記得攪拌.
4. 煮到水又滾的時候, 要記得關小火慢慢煮.
5. 如果煮到水太少, 就要記得加水; 如果煮到水過粘就要換水.
6. 珍珠煮到透的話是變成黑色的, 中間的小點會小小的. 可以撈起來一顆偷吃看看就知道摟!
煮珍珠是最花時間的, 通常這和你買的珍珠的種類有關係. 快煮珍珠通常5-15分鐘就搞定, 傳統珍珠則是可能要花上一個小時才能煮透.
煮好的時候記得要把多餘的水分弄掉, 建議可以用這種有洞的杓子來挖. 如果你要珍珠Q一點的話, 還可以順便沖一下冷水, 那樣會更好吃唷. 通常我都喜歡把煮好的珍珠放在一個大的馬克杯裡面, 這樣子比較方便拿來拿去.
奶茶和珍珠都有了, 再來就是要把兩者混合在一起了. 這個時候呢就要看你的個人口味了. 如果你是喜歡喝一般珍奶的話就加2-3湯匙珍珠, 如果你是喜歡那種南部口味的話呢(珍珠比例佔半杯), 就要再多加3湯匙進去摟. 記得唷, 一定要放冰塊! 由於你的珍珠是剛煮好的, 奶茶溫度也還溫溫的, 要把它們變成冰冰的才會好喝的拉!!
註: 如果你有蜂蜜的話可以加一點進去, 風味更佳.
珍珠奶茶專用的吸管不用多說了吧? 不然會吸不起來唷.
最後成品就會是這樣子拉! 人客! 你點的珍珠奶茶XL Size一杯做好了!!
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珍珠奶茶
我個人超喜歡喝珍珠奶茶,我有興趣想把這個台灣道地的口味傳到外國去,不知要如何取得食材,及如何調配比例,才能非常的好喝?
取得食材, 這個我就不知道了. 你可能要找製造珍珠的廠商吧. 比例的話要看個人摟~