話說最近我可是開始喜歡做料哩, 開始研究起食材拉, 一些家常菜的做法. 不只會去書店做功課, 還會去買好的料理用刀具設備, 研究一些食料的小知識. 在研究的過程中, 其實發現到很多食物都不需要做太繁瑣的步驟, 洗乾淨, 加一點鹽巴有個味道就可以上桌了, 調味料其實不需要太多, 利用新鮮食材加上簡單調味, 即可享受美味料理摟.
剛好我最近收到味優食品寄來的試用鹽, 今天就來單純用好鹽做幾個小菜吃吃看吧! (噗, 剛收到的時候我還想說可以拿來擋輻射, 不過事實證明鹽和輻射一點關係都沒有啦, 新聞真的是都在亂傳亂報)
今天菜色我看看阿, 有一把菠菜, 待會來用炒的好了, 先洗乾淨放旁邊
澳洲牛肉片 + 澳洲的NY牛肉 (好奇怪的東西, 澳洲哪來的NY?) 各一盒
想一想, 牛肉片拿來炒泡菜; 另外一盒就拿來煎一煎當牛排吃好了. (黑胡椒醬可預備)
既然這次的試用品有三種鹽, 那我就一種菜用一種鹽好了.
高級岩鹽是限量開採, 無汙染, 純度高, 流動性佳的好鹽, 適合拿來煎牛排. 美味岩鹽用來炒泡菜牛肉; 輕的岩鹽的納比較少25%, 就拿來炒青菜吧
雖然沒有罐子裝, 還好廠商很細心, 有送一個小小的鹽罐, 先分裝出來使用就很好使用了 🙂
繼續準備下去
嗯, 今天有三道菜耶, 到底應該先做那一個好呢?
牛肉先加一點紅酒, 醃一下可以去腥而且會比較軟, 會比較好吃
NY牛肉比較厚要泡久一點, 我看最後做好了. 泡菜牛肉片比較薄, 稍微過過酒就可以, 那就最先做吧 😀
泡菜牛肉要用美味岩鹽, 剛剛有說過.
不過不要先加, 炒的時候再依照口味調味就好
醃好之後就先炒牛肉, 差不多的時候加進去泡菜 (本身就是熟的, 所以其實只要加熱並且給牛肉一點味道就可以)
起鍋之前加一點鹽提個味, 份量大約0.5~1小匙就可以, 不需要太多
牛肉炒太久的話會硬, 這點要注意
將將~ 泡菜牛肉搞定!!
一道菜好摟, 剩下兩道菜!
菠菜是脂溶性蔬菜, 要加油快炒才行.
調味方面單純用鹽巴即可, 不需要什麼醬油蠔油之類的.
輕的岩鹽用在這邊感覺還不錯, 炒菜用輕量級的鹽感覺很健康也比較不會死鹹, 這樣子就不會破壞菜的味道, 吃起來負擔也比較小
炒菠菜搞定!
牛牌已經醃的差不多摟, 差不多要拿來煎一煎了
我雖然喜歡吃生一點, 但是Nina怕血, 所以我這次要做熟一點才行. 不然恐怕太生她不吃
煎好之後我甚麼調味料都不另外加, 只有在上面抹上一小層鹽巴提味. 之後再依照個人喜好, 旁邊會放一點黑胡椒沾醬
當然因為我家Nina比較懶一點, 所以我就先切好塊, 待會筷子直接夾了就可以吃 (怎麼感覺好像熱炒店)
全部都弄好摟! 總共是泡菜牛肉, 炒菠菜, 以及NY牛排切塊! (額外再準備葡萄汁以及白飯)
如果覺得牛肉味道單調的話可以像我一樣準備一點黑胡椒醬在旁邊稍微沾著用. 青菜的話只要吃起來新鮮即可, 泡菜牛肉的話由於泡菜味道重, 我看應該也不用再額外添加甚麼東西 (有此一說要加米酒, 但是我覺得沒有必要)
沒問題的話, 那就~
開飯摟!! (都只能算是家常菜亂煮的拉, 傷眼或是傷胃的話就麻煩不要來找我XD )
我覺得這三種鹽都還滿好用的, 高級岩鹽拿來直接抹食材是最直接好用的, 其他的拿來炒菜或是煮菜都很適合. 吃起來味道鮮美又不會死鹹, 不需要另外加什麼香油蠔油亂七八糟油. 可以降低身體負擔也增加食物味道.
PS: 味優Ajiyo為鹽的專門家, 是亞洲第一鹽產中心, 開採及生產技術先進, 由日本及比利時的技術合作, 吃岩鹽比海鹽健康, 億萬年前的鹽礦無化學及輻射汙染, 岩鹽天然、健康、無污染, 也比較不容易受潮結塊. 目前實體賣場可在大潤發、松青、裕毛屋(凱福登)、新光三越、SOGO(中壢、新竹)、City Super(天母、忠孝、士林)、大立伊勢丹(高雄)等超市購買到, 如果是網拍的話Yahoo拍賣及露天拍賣上也都可以購買到. 官網有更多資訊: http://www.ajiyo.com.tw/
老公我肚子餓了><
快點煮飯給偶吃^________________^
妳乖乖
周末我們一起去買菜喔